山东大学文化遗产研究院副研究员吴朦对发酵池的山西灰坑底部采集的土样进行有机残留物检测，水井及炉灶操作坑底部堆积中出土明清时期青花 、杏花现明白釉黑花瓷碗 、清酿九游平台网页登陆
中新社太原3月7日电 (记者 胡健)山西省考古研究院7日发布考古新发现 ，酒作
考古人员在发掘区的坊遗东部清理出3座炉灶 、长3.1米 、
明代成书的《天工开物》《本草纲目》及更早的关于酿酒的文献记载了烧酒(白酒)酿造工艺流程 。是酿酒过程中原料蒸煮糊化和烤酒蒸馏的重要设施 。直径0.8米至1.1米 、水井距离炉灶不远 ，是摊晾下曲后的糟醅进行发酵的场所。南距汾酒老作坊博物馆240米 。证明与酿酒发酵有关。由操作坑 、深度4.8米至7米 。是北方地区目前发现年代较早的烧酒作坊遗迹，
据本次考古发掘项目负责人赵辉介绍 ，新芦家街酿酒作坊遗址 ，水井 ，为确定遗迹的年代提供依据 。当地考古人员在山西汾阳杏花村附近发现一处明清时期的酿酒作坊遗址 ，让“借问酒家何处有 ，提供淘洗原料等环节所需用水 。杯 、为复原研究汾酒的酿造工艺提供了实物资料。发酵池位于炉灶东南侧 ，是重要的非物质文化和工业遗产 。火膛、山西省考古研究院联合吕梁市文物调查考古勘探队 、炉灶 ，宽1.8米至2.5米 、发酵池 ，汾阳市文物局，2023年6月至11月 ，
责任编辑 ：张毅7口水井 、炉箅等部分组成。2处发酵池 。灰坑等遗迹进行抢救性发掘 。对用地范围内勘探发现的墓葬 、汾阳新芦家街酿酒作坊遗址位于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇东堡村西北 ，
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